在本文中:
钾是一种必需的矿物质,在促进体内各种日常生理过程中起着至关重要的作用。它的主要功能是维持细胞结构,以保持每个细胞内正常的液体水平,因此身体的每个组织都需要它。(1)(2)
此外,钾是一种电解质,这意味着它是带电的,因此有助于激活细胞和神经。它帮助神经在全身传递信息,促进肌肉收缩,并维持正常的血压。(3)
人体每天需要4700毫克/分升的钾才能正常运作。(4)肾脏过滤掉多余的,然后通过尿液排出体外。
然而,某些情况下,药物和饮料会使你失去很多钾,导致缺乏症。这些包括呕吐、腹泻、肠易激综合征(IBS)、利尿剂或泻药、含咖啡因的饮料和酒精。
在这种情况下,你需要增加每天的钾摄入量来弥补不足,但只有在咨询你的医生之后。
一些最富钾的食物
钾天然存在于多种植物和动物食物中。以下是其中的一些:(5)
1.香蕉
香蕉是一种容易拿起来吃的零食.此外,它们也可以添加到各种烘焙食品中。一根香蕉含有375毫克钾。
2.鳄梨
牛油果是一种美味的奶油在牛油果吐司上,用来做布丁或冰淇淋。半个牛油果含有345毫克钾。(6)
3.菠菜
菠菜叶既可以生吃,也可以煮熟吃。两杯菠菜含有334毫克钾。(7)
4.甜土豆
烤红薯有不同的吃法:单独食用、做成薯条或做成甜点。一个中等大小的红薯含有542毫克钾。
5.白豆
白豆可以作为配菜享用,捣碎,或在一个菜泥。你可以从一罐白豆中获得454毫克的钾。
6.烤土豆
烤土豆是另一种可以以多种不同方式享用的蔬菜。一个中等大小的土豆含有926毫克钾
7.杏干
杏干是一种很好的零食,可以边走边吃,也可以用在格兰诺拉麦片里。半杯干杏含有755毫克钾。
8.小青南瓜
橡实南瓜是一种不错的秋季蔬菜,可以用来做汤,也可以煮熟后直接吃。一杯橡实南瓜中含有895毫克钾。
9.白蘑菇
蘑菇可以在菜肴中作为肉的替代品或与其他蔬菜混合享用。一杯蘑菇含有428毫克钾。
10.晒干的西红柿
晒干的西红柿可以为许多不同的菜肴增添美味。四分之一杯干番茄含有430毫克钾。
其他富含钾的食物包括西兰花、胡萝卜、橙子、西瓜、扁豆、花生酱、葵花籽、大豆和洋蓟。
哪些疾病会导致缺钾?
影响胃肠道或需要利尿剂的疾病可导致缺钾。(8)
慢性呕吐或腹泻会耗尽你体内的矿物质,并可能导致钾缺乏。孕妇或患有肠易激综合征、克罗恩病或食物中毒的人,由于他们的身体状况,呕吐或腹泻的几率更高。
偶尔的呕吐或腹泻不会导致缺钾。当你呕吐或腹泻时,你会失去体内的一些维生素和矿物质。
利尿剂把水和电解质从细胞中抽出来处理掉。这会导致人们在服用时尿得更多。心脏病患者,肝脏疾病或者肾脏有问题的人更有可能服用利尿剂,因此患钾缺乏症的风险更高。
缺钾有哪些症状?
缺钾有许多症状,如高血压、对盐敏感、肾结石和骨质流失。
如果不及时治疗,这种情况会导致不规则的心跳、肌肉无力和长期的葡萄糖耐受不良。慢性缺钾甚至可能导致死亡。(9)
高钾有哪些症状?
体内钾含量过高也可能是危险的。过量摄入这种矿物质会使肾脏负担过重,导致肾脏疾病。它可能导致肌肉无力呕吐,甚至心脏病发作。
最后一句
钾对身体的正常运作非常重要,但其他维生素和矿物质也是如此。你可以通过将上述食物添加到整体健康均衡的饮食中来获得所需的这种必需矿物质。(5)
将你的思维模式从专注于单一矿物质(如钾)转变为摄入多种水果和蔬菜。要注意富含钾的水果和蔬菜,但不要纠结于清单。这样做的目的是维持血液中钾的正常水平,而不是摄入过多的钾。