鸡是世界上被广泛驯养的鸟类之一。对鸡肉的偏好及其对健康的影响是促进肉蛋生产的鸡肉产业发展的主要原因。
肉鸡是专门为肉类供应而饲养的,它们的饲料和基因选择的改性使它们拥有大量的肉。由于这些鸡的饲养完全是为了吃肉,它们的蛋经常被受精以产生新一代的鸟。(1)
然而,制造商也出售未受精的肉鸡蛋,以满足日益增长的需求。然而,一些专家认为,肉鸡鸡蛋实际上对你的健康不利!
食用肉鸡鸡蛋对健康的危害
的鸡蛋中营养成分的种类和数量 很大程度上依赖于鸡的饲料。
例如,饲粮富含维生素E的肉鸡所产的鸡蛋蛋黄中维生素E含量更高。(2) 虽然这似乎使肉鸡成为一个很好的营养来源,但弊大于利。
1.肉鸡蛋含有耐药抗生素
肉鸡注射抗生素是为了预防疾病和死亡。(3) 这种做法导致肉鸡及其鸡蛋中产生耐药微生物。
研究发现肉鸡蛋和从这些蛋孵出的小鸡含有大肠杆菌 还有对抗生素有抗药性的肠杆菌。(4) 食用这些鸡蛋会将这些耐药细菌传染给人类。
致病细菌的耐药性是当今时代最大的健康负担之一,(5) 如果肉鸡鸡蛋可能是这些细菌的来源,那么最好避免食用。
2.肉鸡蛋会干扰荷尔蒙
研究发现,食用肉鸡肉会导致人类体内激素紊乱。这是因为这些鸡被注射了激素,以增加它们的肉产量和蛋的能力。(6)
这些激素被传递给卵子,(7) 当食用肉鸡蛋时,这些激素会干扰人体内的激素,导致生育问题 .(8)
建议
最近,农民们开始在无笼环境中饲养母鸡,让它们在农场里自由活动。这导致鸡更健康,不太可能生病。
虽然散养鸡可能不像肉鸡那样“肉多”,但它们肯定没有与之相关的健康风险。
你可以联系当地养殖无激素和无抗生素鸡的农场,从他们那里获得鸡蛋供应。
肉鸡能无激素吗?
美国有法律禁止在所有类型的家禽中“注射”激素或类固醇。然而,由于选择性遗传育种,肉鸡可能具有天然的高激素。
因此,最好避免食用肉鸡和鸡蛋。
实际的外卖
肉鸡蛋来自肉鸡,这些肉鸡是专门为高肉含量而饲养的。
由于需求的增加,一些制造商给他们的鸡注射激素和抗生素,这使得他们的鸡和蛋成为对人类健康不利的食物选择。
选择来自当地农场的无笼养、无抗生素和无激素的鸡蛋。
参考文献
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