在本文中:
“吃是必需品,但明智地吃是一门艺术,”弗朗索瓦·德拉罗什富科(Francois de la rochefoucaud)说得再好不过了。说到吃得聪明,草莓绝对是聪明的食物。
无论是放在酥饼上,扔进夏季沙拉里,还是混合在冰沙里,草莓在味道和健康方面都有重要作用。
草莓的热值
从热量上讲,一杯草莓含有大约50卡路里和3克纤维。(1)
草莓对健康的益处
草莓的营养价值很高,被认为对健康有多种好处。首先,它们被认为是一种水果多吃水果和蔬菜每天都是健康生活方式的一部分。
健康饮食中强烈鼓励水果和蔬菜的一个原因是它们的营养密度和支持人体健康的多种植物化合物。
- 草莓是很好的天然抗氧化剂的来源.其中最丰富的是鞣花酸。(2)抗氧化剂在细胞水平上对自由基损伤和氧化应激具有高度保护作用,而自由基损伤和氧化应激是导致慢性疾病发展的已知因素。
- 草莓含有丰富的类黄酮,包括山奈酚、槲皮素、花青素和儿茶素,因此具有抗炎、抗氧化、抗癌和保护心脏的功效。(3)(4)
- 草莓也富含维生素C叶酸和锰,这些微量营养素分别支持免疫系统、生长发育、骨骼健康以及氨基酸、胆固醇和葡萄糖的代谢。
- 低糖和高纤维也是草莓所具有的品质,使其成为所有水果中的金牌。
草莓的每日推荐摄入量
一个人可以安全食用多少草莓并没有“上限”。然而,与所有食物一样,适度和多样化是关键。
草莓有益于皮肤
是的,草莓是营养的发电站,如果作为均衡饮食的一部分食用,它可以给你健康、容光焕发的皮肤。研究表明,维生素C和抗氧化剂对保持和促进皮肤的结构完整性、外观和整体质量很重要。(5)
维生素C与支持胶原蛋白合成有关,抗氧化剂有助于皮肤水合,皮脂生成,减少皱纹的发生改善皮肤弹性,降低患皮肤癌的风险。(5)
草莓促进生殖健康
维生素和矿物质人体健康必需的营养素.虽然身体可以自己制造其中一些,但其他的必须从食物或补充剂中获得。
叶酸是一种必需的B族维生素,是DNA复制所必需的,并在广泛的酶促反应中发挥作用。在怀孕期间,女性需要更多的叶酸,不仅是为了满足自身的身体需求,也是为了支持胎儿的生长发育。(6)
正是由于这个原因,妇女在怀孕前和怀孕期间都应该服用含叶酸的产前维生素。这有助于防止婴儿的某些先天缺陷和孕妇的贫血。(6)
鉴于草莓是叶酸的丰富来源,它们将是任何孕妇饮食中的支持成分。
草莓对糖尿病的控制
根据美国糖尿病协会在美国,浆果是超级食物。浆果中含有高浓度的抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维,有助于对抗糖尿病等慢性疾病。
调节和维持适当的血糖水平是控制这种特殊疾病的关键,而饮食在实现这一目标方面起着主要作用。糖尿病或前驱糖尿病患者建议吃低糖的食物而且纤维含量更高。
低糖食物有助于防止血糖水平过高,纤维有助于调节和减缓营养物质被血液吸收的速度。这两种机制都是将血糖保持在健康范围内所必需的。
富含纤维的食物非常有饱腹感因此防止两餐之间的饥饿感.这种食欲控制对糖尿病患者非常重要,因为他们经常在健康的体重管理中挣扎。
最重要的是,超重会进一步恶化病情。
草莓增强免疫力
维生素C已被证明对身体有益,当它应对疾病或试图抵御疾病。(7)当有害生物通过皮肤屏障时,维生素C就会发挥重要的内部作用,支持免疫系统。(8)
当免疫系统处于最佳状态时,它能够防止有害的入侵细菌造成额外的不必要的问题。
虽然研究并没有明确表明维生素C可以预防感冒,但它确实表明它可以帮助减少呼吸道感染的频率、严重程度和持续时间。(7)
因此,维生素C在增强免疫系统方面是必不可少的,尽管柑橘类水果以维生素C含量最高而闻名,但草莓实际上含有更强的维生素C。
草莓可以降低胆固醇
对于那些患有心血管疾病的人来说,吃有助于调节胆固醇水平的食物是很重要的。已经进行了一些研究来了解吃草莓对胆固醇水平的影响。
在一项这样的研究中,23名健康志愿者在一个月内食用500克草莓,这导致他们的血清低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平下降,而血清高密度脂蛋白胆固醇水平没有变化。(9)
另一项研究表明,草莓可能对降低心血管疾病的风险有有益的影响,并有助于将血脂参数保持在健康范围内。(10)
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草莓可以改善牙齿健康
说到牙齿健康,草莓既有积极的一面,也有消极的一面。
草莓富含维生素C和抗氧化剂,可以帮助减少炎症和增强免疫系统,这两种机制可以抑制有害口腔细菌的生长,否则可能导致牙周病。
然而,众所周知,草莓是一种酸性食物,会逐渐损害牙齿结构。有人担心,如果草莓中的苹果酸留在牙齿上,可能会导致牙釉质破裂。
虽然不建议使用草莓作为牙齿增白剂,但也没有理由认为草莓在其他方面对牙齿有害。
草莓的潜在副作用
说到副作用,任何东西都有积极和消极的影响。
积极地说,草莓支持健康的免疫系统,它们的营养密度使它们能够促进人体的整体健康。
在个人层面上,重要的是要考虑你个人对吃草莓的反应,以及你是否经历过任何有害的副作用。
例如:
- 草莓含有天然糖,比普通糖危害小得多。但对于那些与份量斗争或对糖摄入敏感的人来说,这可能是吃草莓时要注意的事情。
- 草莓的高纤维含量也会给对纤维敏感的人带来问题。再说一次,这是在个人层面上。衡量一个人的身体能承受多少纤维是需要考虑和计划的,这样草莓才能安全地成为饮食的一部分。
- 另一个需要考虑的副作用是农药暴露。根据环境工作小组在美国,草莓是农药残留最高的12种水果和蔬菜之一(11)在可行的情况下,应该购买有机种植的,以减少农药暴露。
最后一句
简而言之,草莓不仅鲜艳的红色和独特的心形看起来很漂亮,而且对健康也很有好处。可以撒在酸奶上,蘸着吃黑巧克力或者单独吃,草莓是一种甜美的、没有罪恶感的食物,每个人都能笑出声来。
但是,对于任何有营养的食物,要显著改善你的健康,你必须食用推荐量的食物,并将其作为整体健康饮食的一部分。