生姜的根,用于烹饪和健康目的的可食用部分,实际上是在土壤中发现的茎,称为根茎。这种草药以其刺鼻而宜人的气味而闻名,这源于它的两种主要化合物,即姜辣素和姜酚。
除了广泛的烹饪用途外,生姜还被认为具有相当大的治疗潜力,可以缓解一系列健康问题,如恶心、咳嗽、胸闷和胃肠不适。
这篇文章将讨论生姜的多种用途,它的健康益处,以及一些使用这种流行草药的食谱。
生姜的营养价值
生姜富含维生素a、B、C和E,以及钙、铁、镁、磷、钾、钠和锌等矿物质。
100克新鲜生姜中只有80卡路里的热量,还有2克蛋白质,1克脂肪和2克纤维。(1) 众所周知,这种草药具有显著的抗炎、抗菌、防腐、抗真菌和抗病毒特性。
生姜的健康益处
几个世纪以来,生姜一直被用作一种草药,并且仍然是一种重要的家庭疗法。
1.可能有助于缓解肠胃不适
生姜是一种消化助剂,可以帮助分解油腻的食物,加快胃的排空速度。通过放松胃肠道肌肉,生姜可以帮助缓解腹部气体和痉挛。(2) (3)
需要更多的研究来了解应该使用多少和哪种类型的生姜来帮助保护胃肠道系统。(4) (5)
2.缓解咳嗽和感冒
使姜如此芳香的酚类化合物——姜酚、姜酚和姜酚——是强大的抗氧化剂、抗炎剂和抗菌剂。
所有这些特性都可以帮助对抗病毒感染,如普通感冒,也可以帮助缓解他们的不适症状。众所周知,这种草药可以在体内产生温暖的效果,这可以帮助溶解粘液堵塞,增加出汗战胜感冒 流感和发烧
生姜还能缓解恶心和呕吐。(6) 此外,生姜是一种天然的镇痛药,可以减轻由喉咙痛、咳嗽、鼻后滴涕和肺部粘液引起的疼痛或刺激。
3.缓解晨吐
维生素B6 通常用来缓解晨吐和恶心,姜的作用类似。(7)
生姜被发现对治疗怀孕期间的恶心有效果,但需要更多的研究来确定这种草药的确切功效和适当的剂量。(8)
警告: 虽然没有研究发现任何证据表明怀孕期间食用生姜会增加伤害的风险,但尚不清楚孕妇是否安全以及吃多少生姜是安全的。在开始服用任何非处方药、补充剂、草药或茶之前,一定要咨询你的医生。
4.减轻关节炎疼痛
由于生姜含有抗炎和止痛剂,它可以缓解与风湿性关节炎、骨关节炎和痛风有关的疼痛和肿胀。
一些研究表明,含有姜辣素和非姜辣素成分的姜提取物可以预防关节炎症 和变性。(9) 研究还发现,含有姜辣素和非姜辣素化合物的姜精油对治疗类风湿性关节炎的炎症更有效。(9)
一项研究发现,连续7天将准备好的敷布或生姜贴在背部腰中部,有助于控制骨关节炎的许多症状。(10)
另一项研究发现,生姜中的强效化合物可能有助于发现和开发新的药物和疗法,以缓解类风湿性关节炎的症状和由该疾病引起的骨骼破坏。(11)
为了治疗疼痛,可以用新鲜的生姜和姜黄做成糊状。把膏体加热,每天两次涂在患处。
将生姜和熟姜作为日常饮食的一部分。
在洗澡水中加入姜精油可以帮助缓解关节和肌肉疼痛。
5.缓解月经症状
作为一种抗炎和镇痛的化合物,生姜被用来减轻经期疼痛和痉挛。(12) (13)
生姜也可以帮助减少月经流量,特别是在最初的3-7天。(14) 此外,这种治疗性草药可以帮助改善你的情绪,缓解月经前和月经期间的其他生理和行为上的经前综合症症状。(15)
你可以以茶或胶囊的形式服用这种草药,但只能按推荐量服用。
6.缓解偏头痛
有证据表明,无论是儿童还是成人,生姜都有助于缓解偏头痛和其他与之相关的不适。(16) 它是通过减少血管炎症和阻断头痛和偏头痛时的疼痛来实现的。(17)
生姜还可以缓解偏头痛的副作用——头晕和恶心。服用生姜不仅可以减轻偏头痛发作的严重程度,还可以减少偏头痛发作的频率。
7.促进心脏健康beplay体育官方网站地址
姜可以降低胆固醇水平 预防血栓,降低血压,所有这些都能降低患心脏病的总体风险。(18) (19) 生姜确实有助于维持胆固醇水平。然而,对于一个健康的心脏,你不能忽视健康的生活方式和饮食的重要性。
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8.提供呼吸缓解
生姜含有多种化合物,可以帮助抑制过敏反应,对抗呼吸道炎症,改善哮喘反应,对抗呼吸道病毒。这主要是由于它的抗炎和抗菌特性。
生姜有助于抑制由过敏、感染或哮喘引发的呼吸道炎症反应,从而恢复正常的呼吸。
一项研究发现,有证据表明,新鲜生姜可以帮助对抗由哮喘引起的气道斑块人类呼吸道合胞病毒 (HRSV)是呼吸道感染的主要原因,但发现干姜是无效的。(20)
其他健康福利
随着对这种草药的研究越来越多,人们发现了更多潜在的好处。以下是生姜对健康有益的几个有趣的方面:
减轻皮肤: 姜辣素是生姜中发现的一种强大的化合物,可以帮助对抗活性氧,减少黑色素的产生(黑色素生成),而黑色素会导致皮肤色素沉着。(21)
提升睾酮: 补充生姜可能会增加男性的睾丸激素分泌,但需要更多的研究来证实这一说法。(22)
改善大脑功能: 抗氧化剂等功能强大生姜中的化合物可以阻止大脑中的炎症 .炎症会加速与年龄相关的认知衰退,为阿尔茨海默病和其他精神疾病铺平道路。(23) 此外,生姜提取物被发现可以改善中年妇女的工作记忆和反应时间。(24)
可能有助于戒断药物: 一项动物研究发现,生姜提取物可能有助于减轻吗啡引起的成瘾行为。(25)
生姜的用法
Ginger有许多不同的用途和应用。因为姜有一种辣味,温暖,微甜的味道以及强烈的香气,它已经流行了几个世纪,并以各种方式使用。
一些流行和广泛使用的生姜形式包括糖姜、结晶姜、干姜、新鲜姜、腌姜和磨碎的姜。
生姜既可以生吃,也可以煮熟食用,尽管许多人更喜欢煮熟的形式,因为生姜的味道浓烈、辛辣。鲜姜常被用来制作姜茶 姜汁汽水和其他饮料。干的、磨碎的、粉状的和腌制的姜在国际上进行交易。
世界各地都在使用姜粉作为烹饪原料。它也被用作食品加工中的调味剂。姜也经常用于烘焙食品和甜点中。腌姜也常用于烘焙食品、糖果、果酱和果酱。
如何储存生姜
生姜是世界上许多厨房的主食。如果储存得当,它可以持续很长一段时间。新鲜的生姜如果不去皮,可以在冰箱里保存3个星期。
将姜粉保存在密封的玻璃容器中。将此瓶存放在阴凉、干燥和黑暗的地方,如食品储藏室。也可在冰箱中保存1年左右。
姜补充剂
许多人出于各种健康原因服用胶囊形式的生姜补充剂,但在开始之前咨询医生是必要的。像其他补充剂一样,生姜补充剂只有在适当的剂量下才安全。
姜油
姜精油具有姜的特有风味和香气,但不像姜那样刺鼻。它通常用于调味饮料,并作为糖果、化妆品、香水和制药应用的成分。
生姜提取物
姜提取物和新鲜姜一样辛辣,可以代替姜粉。它主要用于调味饮料和制造药品。
生姜的副作用
虽然生姜通常被认为是安全的,被广泛用于烹饪和烘焙,但某些人在服用生姜补充剂或食用大量生姜时应该谨慎。
这里有一些重要的注意事项,以避免任何意想不到的反应,生姜药用:
生姜的副作用很少见,但可能包括口腔内外的刺激、胃灼热和腹泻。那些喝姜茶的人可能需要将摄入量限制在每天1-2杯,因为它可能会导致胃灼热和胃部不适。
患有胆结石的人在食用生姜时也要小心,因为人们认为生姜可以增加胆汁的流动。(26)
姜可以稀释血液。因此,应在手术前2周停用,术后不可使用。
一些患者喜欢在手术后服用生姜补充剂,以帮助控制相关的恶心和呕吐,但这可能会增加出血的风险,应该避免。
由于生姜具有抗凝血作用,有出血性疾病或正在服用血液稀释剂的人不宜服用生姜。
孕妇或哺乳期妇女也应避免服用这种草药超过食物量。
专家解答(问答)
由注册会计师乔纳森·瓦尔迪兹先生回答
每天喝姜茶合适吗?
每天喝姜茶是安全的,但大多数专家建议你适量喝(最多两杯)。原因不是生姜茶有害,而是它会引起不愉快的副作用,比如胃灼热和胃部不适。
姜茶可以空腹喝吗?
姜茶可以空腹饮用。然而,这样做会增加胃部不适的风险。
生姜应该生吃还是煮熟吃?
生姜既可以生吃,也可以煮熟吃。然而,有些人更喜欢煮熟的姜,因为生姜的味道非常浓烈。
在饮食中加入生姜有什么好处?
生姜有很多好处。它有消炎作用,减少恶心,帮助消化,平衡血糖,降低胆固醇。
MBA、RDN、CSG、CDN、CCM、CDE、ACE-CPT: 乔纳森是……的主人都营养 也是纽约州营养与饮食学会的媒体发言人。
最后一句
生姜是一种广受喜爱的草药,在世界各地被用于烹饪、烘焙和饮料中。它以缓解胃部不适和帮助消化而闻名。
生姜还有助于缓解喉咙痛、胸闷以及与关节炎、偏头痛和月经有关的疼痛。生姜热量低,但营养成分和化合物含量高,使其成为膳食和饮料中健康的补充。
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