在本文中:
大多数人喜欢偶尔犒赏自己一碗冰淇淋或苏打水。两者都非常美味,可以定期享用。
然而,当缺乏营养的食物成为日常饮食的一部分时,它们就会对长期健康构成重大风险,并增加出现严重问题的风险。
与含有大量营养成分的食物相比,很少或没有营养价值的食物被认为是不健康的。不健康的食物确实很美味,但你吃的时候应该克制。
永远不要吃的食物
以下是一些最好从饮食中剔除的食物。
1.无糖汽水
虽然无糖汽水看起来很健康,它们以添加剂的形式隐藏了大量的卡路里咖啡因或人工甜味剂来增强能量。
虽然偶尔喝一罐无糖汽水是可以的,但大多数人倾向于过度放纵,这增加了他们长期健康后果的风险。(1)
在最近一项被广泛引用的研究中,人们观察到无糖汽水摄入量的增加与腹部肥胖的增加有关这可能是糖尿病、高血压和高胆固醇等心脏代谢疾病的危险因素。(2)
2.精制面粉类食品
精制面粉,或“maida”,指的是由谷物的淀粉白色部分制成的面粉,而纤维麸皮在磨坊中被去除。
纤维的去除使它更容易用于几种食物制剂,但它也会导致B族维生素和镁等矿物质的损失。(3)纤维的减少也会使人容易出现消化系统问题,长期摄入纤维会导致严重的疾病,如肥胖、心脏病,甚至癌症。(4)
3.方便面
方便面有两种:风干的和油炸的。商店里大约80%的方便面是油炸的,因为油炸的味道更一致,保质期更长。然而,油炸也会使方便面的脂肪含量增加15%-20%。
补液型的面条——或者像飞机上卖的那样,只要倒热水就可以吃的杯面——油炸的时间更长,因此脂肪含量更高。这种高脂肪含量对健康有害,尤其是对老年人或有心脏问题的人。(5)
方便面的钠和淀粉含量也很高,如果经常大量食用,这两种物质都是有害的。(6)
4.低脂花生酱
单不饱和脂肪占花生脂肪的大部分,对心脏有益。但花生酱含有淀粉填料和添加剂包括玉米糖浆固体糖和糖蜜(也就是更多的糖),它们被用来代替通常存在于低脂花生酱中的脂肪。
最后,为了从脂肪中节省卡路里(大约2克,或18卡路里),消费者最终可能会摄入额外的糖分以及不必要的添加剂。
5.人造甜味剂
最近的一项荟萃分析表明,在童年时期引入和使用人工甜味剂可能会导致代谢和行为变化,这种变化可能会持续到青春期和成年期。
目前还没有对使用人工甜味剂长大的儿童进行长期研究,因为没有数据表明它们对儿童或成人的长期影响;因此,必须注意不要不明智地使用它们。(7)
6.罐头汤
虽然罐头食品是购买和储存方便的选择,但它们因含有大量的维生素d而臭名昭著防腐剂和添加剂保持食品的新鲜度,延长保质期。
罐头食品通常保存和储存在锡罐里。这些锡罐将一种叫做BPA(双酚A)的化学物质浸出,这种化学物质会导致激素失衡,并渗入食物中。
罐头汤的钠含量也很高。钠以盐的形式加入这是一种天然防腐剂,但也会增加汤中的钠含量,不建议患有高血压或任何心脏相关疾病的人食用。(8)
因为罐头汤是印度最常用的罐头食品,所以明智的做法是避开它,而是在需要的时候在家准备新鲜的汤。
7.冷冻甜点
冰淇淋是由牛奶脂肪制成的,而冷冻甜点是由植物油脂肪制成的。冰淇淋含有牛奶、糖和其他水果提取物,但冷冻甜点只含有水果提取物和植物脂肪。
由于冰淇淋是由牛奶制成的,它提供了大量的钙和蛋白质,但冷冻甜点只提供碳水化合物和脂肪。
8.加工肉类
加工肉类是高度盐渍或放置在盐水溶液中以延长其保质期的肉类。
一项针对美国女性的为期8年的跟踪研究表明,加工肉类含量高的饮食可能会增加患2型糖尿病的风险。(9)
另一项荟萃分析显示,大量食用红肉,特别是加工肉类,可能会提高各种原因的死亡率。(10)
9.预切蔬菜
预先切好的水果和蔬菜是简单方便的选择,现在在超市里很容易买到。然而,它们的安全性和污染一直是一个问题,特别是在运输延误和储存条件不当的情况下。
研究表明,某些水果和蔬菜,如蘑菇、瓜、苹果和花椰菜,容易受到微生物的污染。(11)
在整个水果和预切水果的抗氧化剂含量上也有差异。抗氧化剂对对抗疾病很重要提高免疫力,还有其他好处。如果水果和蔬菜被切开并长期储存,这些重要营养物质的损失可能会产生更大的影响。(12)
10.用过的油
为了降低准备食物的成本,不仅在家里,而且在供应商那里,用反复加热的植物油烹饪是标准做法。
再加热会产生有毒的副产品,并增加自由基的含量,自由基被认为是导致许多疾病的原因,包括癌症和心血管疾病。因此,反复加热油可能会对健康产生负面影响。(13)
我想问题
我听说无糖汽水比普通汽水更健康。我偶尔来一次可以吗?
虽然无糖汽水当然是一种低热量的替代品,但它含有人造甜味剂,也可能会使你的血糖水平升高。苏打本身不适合经常饮用,因为它可能会增加酸度。偶尔来一次也不错。
我是一个工作的人。预先切好的蔬菜对准备饭菜非常方便。我怎样才能既节省时间又节省营养呢?
如果你正在寻找一种更健康的方法来准备饭菜,你可以把农产品清洗干净,去掉茎和皮,然后把它们存放在单独的容器或袋子里。这样,你仍然可以减少营养流失,同时继续准备膳食。
比低脂花生酱或其他坚果酱更健康的替代品是什么?
如果你有时间和一个好的食品加工机/研磨机,你可以在家做坚果酱。你也可以从当地小贩或家庭企业购买坚果酱。
如果购买商业坚果黄油是你唯一的选择,一定要检查包装背面的营养成分标签,确保它主要由坚果组成,不含精制棕榈素油。
最后一句
上面提到的大多数食品都经过了高度加工,或者被认为是方便食品或休闲食品和饮料。虽然偶尔食用这些食物可能是好的,但经常沉迷于这些食物并不是一个好主意,因为它们会对健康造成严重破坏。
目前大多数方便食品都没有得到研究的支持。因此,谨慎行事,不要屈服于最新的食品时尚和趋势可能是明智的。