在本文中:
咖喱树的叶子被用在各种印度菜肴中。这种植物原产于印度,具有很高的药用价值。
新鲜和干燥的咖喱叶都可以用来为许多菜肴增添风味和香味。
咖喱叶的营养价值
咖喱叶含有几种生物碱、类黄酮、萜类和多酚。
它们还富含维生素;100克咖喱叶含有6.04毫克的维生素A、7毫克的维生素B3、1毫克的维生素B1、19.8毫克的钙、49.1毫克的镁和17毫克的钠。(1)
咖喱叶的成分给这种成分带来了很多好处,在很多情况下都很有用。
往下读,你就会知道咖喱叶对健康的好处。
咖喱叶的健康益处
食用咖喱叶可以带来以下好处:
1.改善皮肤和头发健康
咖喱叶用于美容已经有很长时间了。这些叶子在油里煮,可以产生一种护发剂,这种护发剂通常用于改善头发促进头发生长并保持头发丰富的自然颜色。(1)
咖喱叶中存在的几种抗氧化化合物,包括马汗碱、马汗碱、柯宁碱、异马汗碱和柯宁碱等,可以减少体内的氧化应激。(1)
由于氧化应激在皮肤老化过程中起着重要作用,(2)的消费富含抗氧化剂的食物肯定会通过潜在地逆转皮肤损伤来改善皮肤健康。
虽然需要更多的研究和直接研究来确定咖喱叶对皮肤健康的功效,但咖喱叶抗氧化应激的能力不容忽视。
2.有助于减肥
这种生物碱会导致咖喱叶的抗脂质特性也被认为对对抗肥胖有用.(3)它可以防止脂肪在组织中积累,提高葡萄糖的清除和吸收。它还可以降低饮食中脂肪的吸收,显示出对抗高脂肪饮食的潜力。(4)
咖喱叶作为抗肥胖剂的作用机制是未来研究的一个有前景的课题,仍然需要对人体进行研究。
3.帮助管理糖尿病
咖喱叶被认为是有益的糖尿病的管理.它们的抗氧化特性可以防止由这种情况引起的氧化应激。(5)
研究表明,咖喱叶有助于降低糖尿病大鼠的血糖,并改善胰岛素的作用。这些发现表明咖喱叶是一种很有前途的降糖剂。(6)
需要进行人体试验以确定可能对糖尿病患者有益的有效剂量,但现有的证据令人鼓舞。
4.平衡血脂
咖喱叶还具有一些保护心脏的特性,包括平衡体内的脂质(脂肪)。
对高脂肪喂养的老鼠进行的测试表明,咖喱叶增加了高密度脂蛋白(好胆固醇),降低了低密度脂蛋白(坏胆固醇),以及总游离胆固醇。(6)咖喱叶的这些活性与其中一种被称为马毒碱的生物碱化合物有关。(3)
虽然还需要更多的人体研究,但在动物模型中已经有足够的证据来探索咖喱叶在控制血脂水平方面的使用和功效。
5.促进伤口愈合
咖喱叶也被用来治疗皮肤感染,如疥疮和其他伤口。在一项研究中,咖喱叶在大鼠模型中促进胶原蛋白的形成和伤口愈合,并减少炎症。(7)
咖喱叶还具有抗真菌和抗菌的特性,证明了它们在由细菌和真菌引起的皮肤感染中的作用。(1)
6.改善晨吐
咖喱叶在传统医学中被用来治疗消化不良和恶心。(8)
孕妇和接受癌症治疗的病人通常会感到恶心,食用咖喱叶可以缓解恶心。
7.保护肝脏
肝脏是人体负责代谢和解毒药物的主要器官。有几份报告表明咖喱叶对酒精引起的损伤有一定的保护作用.(1)
一项研究表明,咖喱叶提取物被发现可以防止大鼠肝细胞的毒性,同时保持酶抗氧化剂的水平。(9)
8.支持神经健康
咖喱叶的提取物被用来控制退行性疾病,如阿尔茨海默病帕金森氏症等。(1)
咖喱叶中的化合物具有神经保护作用,防止氧化应激,减少细胞炎症和毒性,提高认知能力。(10)然而,需要更广泛的人体研究来确定咖喱叶治疗神经退行性疾病的潜力。
9.影响身体的免疫反应
免疫调节剂通过增加或减少所需的抗体来改变身体的免疫反应。这种功能在一些感染、肿瘤或免疫缺陷中很有用。(11)
对咖喱叶提取物进行的测试发现,它们提高了巨噬细胞(一种负责提高人体免疫功能的细胞)的活性。咖喱叶的抗氧化能力也使它们具有免疫调节特性。(1)
10.可以预防癌症
咖喱叶及其化合物在癌症治疗中的作用被广泛讨论。
据报道,咖喱叶提取物可以启动癌细胞的凋亡——癌细胞死亡的过程。这是通过抑制与癌细胞生长有关的化合物来实现的。(1)
除了促进癌细胞死亡外,咖喱叶提取物还可以保护细胞免受放射和化疗期间的损害。(1)
如何食用咖喱叶
咖喱叶通常作为新鲜或干叶用于烹饪。
但最好的食用方式是每餐咀嚼3-4片叶子。或者,4-5片茶叶可以在水中煮5-7分钟,以备每餐都可以喝的热茶。
建议不要过量食用咖喱叶或在没有咨询医生之前开始补充。
注意事项
虽然研究和报告表明,咖喱叶可以治疗几种疾病,但人类食用的理想剂量尚未确定。此外,大多数涉及动物的研究都使用了不同的咖喱叶提取物。
因此,在将咖喱叶用于医疗用途之前,咨询医生是非常重要的。食用3-4片新鲜或干燥的咖喱叶,作为茶或饭菜,是安全的,但重要的是不要过量食用这种成分,因为它的毒性尚未被确定。
关于咖喱叶的常见问题
我怎么用咖喱叶?
许多印度菜在以扁豆为基础的菜肴中使用咖喱叶。它们也被用在一些咖喱或肉汁中,就像香菜一样。
如何保存咖喱叶?
咖喱叶通常以大捆的形式出售。叶子附着在树枝上,大多数情况下,在整个批次可以使用之前,叶子就开始变黑了。
长期保存咖喱叶最简单的方法之一是在阳光下清洗和干燥。干的叶子可以整片或粉末状用于烹饪或泡茶。
最后一句
在印度广泛种植和流行,咖喱叶含有大量的抗氧化剂和植物化学化合物,对许多健康状况都很有用。从帮助减肥到防止脂肪形成,咖喱叶在癌细胞死亡和减少癌症治疗的不适方面也很有用。
许多消化问题,如恶心和消化不良也可以通过咖喱叶来解决。它们的抗菌和抗真菌特性对预防皮肤感染很有用,特别是局部应用时。
咖喱叶不仅可以用于医药,还可以用于化妆品。它们被广泛用于促进和维持皮肤和头发的健康。虽然剂量尚未确定,但为了获得益处,每天吃3-4片咖喱叶没有已知的副作用。
最后,重要的是要记住,自然疗法并不是药物的替代品,而是起到保护作用,在饮食中加入任何新的东西之前,需要咨询医生。